Πολύ συχνά, από την παλαιότερη εργάτρια του αμπελώνα μας, άκουσα τη φράση “πρέπει να είναι όμορφο” όταν επρόκειτο για εργασίες πάνω στα φυτά. Είτε τη ρωτούσαν πως πρέπει να κλαδευτεί αυτό το δέντρο είτε πως θα ξεφυλλιστεί εκείνο, η απάντηση συνήθως ήταν: “αν το κλαδέψεις έτσι δε θα είναι όμορφο” ή “καν΄ το έτσι για να γίνει όμορφο”.
Σχήμα λόγου άραγε ή μήπως κάτι παραπάνω; μπορεί να έχει σχέση η εργασία στα αμπέλια με την αισθητική;
Σιγά σιγά άρχισα να καταλαβαίνω ότι το αμπέλι δεν είναι βιομηχανικό προιόν για να μπορεί να έχει ενιαία και συστηματική αντιμετώπιση το κάθε δέντρο, η κάθε ποικιλία. Είναι ζωντανοί οργανισμοί, δύο δέντρα δεν αναπτύσσονται ποτέ με τον ίδιο τρόπο. Κάθε φορά που ένα δέντρο φυτεύεται, κλαδεύεται, ξεφυλλίζεται λαμβάνει συνθήκες για ανάπτυξη και καρποφορία — ή τον μαρασμό, αν γίνει με τον λάθος τρόπο. Δεν υπάρχει όμως ένας τέλειος τρόπος για όλα τα φυτά, θέλει προσοχή και αγάπη για κάθε δέντρο ξεχωριστά, πρέπει να είναι και όμορφο..
